A magyar gasztronómiában is vannak olyan területek, amelyeket nehezebben emésztünk meg, ilyen a rovarevés is. Kevesen vannak hazánkban, akik elsőre nem elutasítók a rovarfogyasztás témája kapcsán, de a számukra van egy elkeserítő hírünk: szinte biztos, hogy már ők is ettek bogarat…

Az élelmiszerpazarlás problémája nem elhanyagolható jelenség a fenntarthatóság szempontjából, nekünk pedig meg kell tanulni értelmesen felhasználni bolygónk által biztosított lehetőségeket. A nagymamám még megcsókolta a kenyeret, miután felvette a földről, ha véletlenül leesett. Persze nem kell…

A galambhús hosszú ideig volt a magyar gasztrokultúra egyik alapvető fehérjeforrása, ám az utóbbi évtizedekben kikopott a köztudatból pedig nem véletlenül ették előszeretettel őseink. A 20. századig hazánkban is nagyon népszerű volt a galambhús, amely nemcsak a gazdagok asztalán fordult meg, még…