Galambhús A középkori Magyarországon a galambhús még teljesen megszokott húsfélének számított – főleg az úri gazdaságokban és az ottani ételkínálat terén. Több 16. századi recept is fennmaradt erről. Később azonban szinte teljesen eltűnt a magyar gasztronómiából. Napjainkban Franciaország a vezető…

A galambhús hosszú ideig volt a magyar gasztrokultúra egyik alapvető fehérjeforrása, ám az utóbbi évtizedekben kikopott a köztudatból pedig nem véletlenül ették előszeretettel őseink. A 20. századig hazánkban is nagyon népszerű volt a galambhús, amely nemcsak a gazdagok asztalán fordult meg, még…